Egy magyar Úr New Yorkból - Kövi Pál és az Erdélyi lakoma

Az Erdélyi lakoma napjainkban népszerű alkotás, és sok háztartásban megtalálható. Létrejötte mögött az 1970-es években fáradságos gyűjtőmunka húzódott, s bár csodáljuk az erdélyi receptek átörökítését, ritkán tesszük fel magunkban a kérdést, hogy vajon ki is áll a máig igen ismert receptkönyv mögött?
Kövi Pál rendkívül színes életet élt. Volt agrármérnök, futballista, vendéglős, üzletember és gasztronómus, egy valódi 20. századi polihisztor. Balassagyarmaton született, s végül New Yorkban halt meg. 1973 és 1995 között a világhírű New York-i Four Seasons étterem társtulajdonosa volt, és jelentős befolyással bíró személyiségnek számított New York gasztronómiai életében. Húsz éven át kutatta és gyűjtötte az erdélyi konyha adatait, receptjeit, hagyományait és gasztronómiai szokásait, hosszú éveken keresztül rendszeresen látogatva a régiót. Munkája eredményeként született meg az Erdélyi lakoma című kötet, amelynek első kiadása 1980-ban jelent meg Bukarestben, magyar nyelven, a Kriterion Kiadónál, és amely később az erdélyi gasztronómia alapművévé vált.
A kiállítás, amely Kövi Pál gazdag életútjáról és gasztronómiai hagyatékáról mesél, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, valamint a Liszt Intézet - Magyar Kulturális Központ Bukarest szakmai partnersége révén valósult meg. Gasztronómiai partner a Páva KulinarIQum Egyesület.